中国烹饪协会举办2024年餐饮消费创新发展推进会

9月26日下午，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，本次会议是2024年全国食品安全宣传周国家层面重点活动。中国烹饪协会将按照国家市场监督管理总局相关要求，开展行业调研、标准建设等工作，引导餐饮业诚信自律，落实食品安全主体责任。同时，按照商务部办好“中华美食荟”活动要求，举办各具特色的餐饮促销活动。下个月25日-27日在四川宜宾举办的第33届中国厨师节被列入了“中华美食荟”的重点活动，届时，海内外厨师将荟聚一堂共襄盛举，同期将举办会议论坛、展览展示、技能赛事等活动。

会议期间，与会领导围绕餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任，加强餐饮业食品安全风险预防及管理，提升食品安全监管水平等主题进行了深入阐释。企业代表们就“引领食品安全建设，助力健康餐饮创新发展”以及“外卖食品安全治理实践”等议题展开了精彩的讨论与分享。

会上，中国烹饪协会发布《中国餐饮企业发展形势分析报告》，报告显示：2023年头部餐饮企业发展具有营业收入大幅增长、各业态良性发展、区域分布较上年集中、头部企业强势扩张、主要成本上涨等特点。同时，中国烹饪协会发布团体标准《牛蛙养殖及加工技术规范》《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》，并由起草单位代表分别解读标准内容、介绍标准实施情况，引起与会代表广泛关注。

最后，与会企业共同发出承诺：诚信经营，强化自律意识；规范操作，提升餐饮品质；科技创新，引领食品安全；社会共治，确保人民健康。（记者 鞠然）

来源：中国经济网

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