中国烹饪协会率全国餐饮协会“为热干面加油”

百余餐饮大咖齐聚江城，共谋中国餐饮创新发展。12月29日，中国餐饮行业发展论坛在武汉召开。来自全国30个省市100多个城市的餐饮协会会长齐聚江城，共谋中国餐饮十四五规划和2035年中国餐饮远景目标，推动餐饮行业在变局中开新局。

2020年，餐饮业经历了极不平凡的一年。中国烹饪协会此次选择在武汉举办中国餐饮行业发展论坛，旨在为楚菜和荆楚优品赋能，助力武汉餐饮创新发展。

“全国餐饮市场呈现复苏态势，近三个月基本恢复到疫前同期水平。”中国烹饪协会会长傅龙成介绍，2020年对全国餐饮行业来说是极为艰难的一年，但大家危中寻机，转危为机，克服各方面困难，深入挖掘行业潜能，认真研判疫情后餐饮需求的变化走向，调整创新营销方式，保生存、谋发展，取得了良好效果。

武汉市商务局副局长张文波说，为做好疫后经济复苏，武汉餐饮业协会编写《创建无疫情餐饮企业规范》和《武汉餐饮恢复堂食细则》帮助全市餐饮企业复工复产。同时，还创建放心餐厅、文明餐厅，推广双筷双勺，倡导绿色消费，并积极争取到银行50亿授信支持。2020年武汉发放的5亿元消费券中，餐饮消费券高达1.5亿元，不少餐饮企业借此契机开展主题活动吸引消费，有力拉动了餐饮行业复苏，助力城市恢复烟火气。

中国烹饪协会行业社团委员会主席、武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，武汉餐饮业自4月27日恢复堂食以来稳步复苏，武汉餐饮业协会统计数据显示，5月初武汉餐饮堂食平均上座率仅13%，到9月份已恢复至78%，国庆黄金周期间超去年同期4.9个百分点。目前，虽受外地出现零散疫情影响，武汉餐饮堂食平均上座率仍超过80%，部分餐饮名店还出现“翻台”场景。（通讯员洪成）

来源：武汉发布

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